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1 Kg. de camarones,
100 g de harina,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 vaso de coñac,
1 vaso de vino blanco seco,
el zumo de 1/2 limon,
sal,
pimienta recien molida
Como prepararlo:
para limpiar los camarones cortarlos a lo largo con tijeras, quitarles el conducto intestinal, despues lavarlos y dejarlos escurriendo en un colador. enharinar los crustaceos, colocarlos en un sarten con aceite caliente y dorarlos uniformemente durante
3-4 minutos. bañarlos con el coñac y el vino, adicionar sal y pimienta, quitarles casi todo el liquido e incorporar el zumo de limon. colocar los camarones en los platos condimentandolos con la salsa de la coccion. pueden ser servidos con rebanadas de pan tostado casero. |