| |
700 gramos de carne de ternera en trozos
50cc de aceite de oliva
100 gramos de panceta
2 cebollas
1 diente de ajo
2 zanahorias
250 gramos de tomates
1 cucharada de harina
300 cc de caldo de carne
1 ramillete de finas hiebas
50 gramos de champiñones de lata
8 aceitunas negras descarozadas
sal y pimienta a gusto
dorar los trozos de carne en una olla grande. retirarlos y colocarlos en una sarten
dorar la panceta en fetas a fuego fuerte y agregarle las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias. agregar los tomates, espolvorear la harina e incorporar esta prepara cion a la carne
agregar las finas hierbas y los champiñones. tapar y dejar cocinar a fuego suave entre dos horas y media y tres horas
agregar las aceitunas a la olla
15 minutos antes que finalice la coccion. servir acompañado de un pure de papas |